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Descrizione del Sommelier: colore giallo paglierino con riflessi verdolini, colpisce l’olfatto con note di pesca bianca, mela, fiori bianchi, una leggera nota vegetale e di anice. Buona corrispondenza al gusto dotato di buona freschezza e sapidità, intenso e dal tipico che finisce con il tipico sentore di mandorla e uno sbuffo salmastro, appena amarognolo, molto dissetante.

Curiosità: il friulano è un vitigno autoctono del Friuli dove è molto diffuso. Negli anni scorsi è stato oggetto di una disputa giuridica con il vino Tokaji ungherese (vino muffato dolce ricavato dal vitigno furmint) per l’esclusiva del nome (era chiamato tocai friulano): l’hanno spuntata gli ungheresi per cui dal 2007 i vini ricavati da questo vitigno possono essere chiamati solo con il nome Friulano.

Vinificazione e maturazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguono 4 mesi sulle fecce nobili negli stessi contenitori; prosegue con 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Conservazione: vino pronto, andrà consumato entro 2-3 anni.

COME GUSTARLO

Temp. di servizio: 10°

Abbinamento: eccellente come aperitivo, può accompagnare bene salumi eleganti come il prosciutto crudo di San Daniele e fichi, zuppe di legumi e cereali, torte salate alle verdure e formaggio, minestre di riso, asparagi, gnocchi ai formaggi, frittate e risotti con erbe e ortaggi, carni bianche, pesce al forno e formaggi freschi.