Descrizione
Descrizione del Sommelier: colore dorato luminoso, profuma cedro, pera, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Sorso molto fresco, di buona struttura e notevole tensione gustativa, elegante, equilibrato dalla buona dotazione alcolica. Termina lungo sulla sapidità e la mineralità.
Curiosità: proviene da vigne allocate sull’Etna a 750-800 m slm. Vino “verticale”, unisce acidità e mineralità a conferire una ricca varietà di sfaccettature.
Vinificazione e maturazione: fermentazione delle uve per 7-8 giorni in serbatoi di acciaio dove il vino matura per 6 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di 4-5 mesi.
Conservazione: ottimo da subito, andrà consumato entro 4-6 anni dalla vendemmia.
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 10°
Abbinamento: ottimo come aperitivo soprattutto con tartine, primi con frutti di mare, sushi, asparagi, gnocchi di patate con carciofi, risotto alle verdure o ai frutti di mare, pesce al forno o bollito, formaggi freschi.
Recensioni
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