Descrizione
Descrizione del Sommelier: di bell’impatto visivo paglierino brillante e di aristocratico perlage. Il bagaglio olfattivo ricorda inizialmente su fiori d’acacia e una nota agrumata, aprendosi poi a sensazioni di pompelmo e pesca, il tutto avvolto in una manto di crosta di pane e fine mineralità. Freschezza e sapidità scorrono in sintonia nel sorso, dritto, di ottima struttura e con un’anima citrina.
Vinificazione e maturazione: prodotto con il metodo classico, rimane almeno 36 mesi sui lieviti. La vinificazione avviene totalmente in acciaio.
Conservazione: ottimo da subito, saprà esprimersi bene per i prossimi 3-5 anni.
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 6°
Abbinamento: si abbina a frutti di mare ma anche ad antipasti della tradizione piemontese quali vitello tonnato o carne all’albese e in genere a piatti più strutturati come carni bianche, zuppe e pesci in salsa. Interessante con il parmigiano reggiano o il pecorino di media stagionatura.
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