Descrizione
Descrizione del Sommelier: colore giallo paglierino che nel tempo acquista riflessi dorati e perlage fine e numeroso. All’olfatto esprime note di pesca di vigna e marmellata di mele cotogne, susina gialla e la caratteristica crosta di pane. Alla fase gustativa si apprezza una bella acidità ben temperata da una buona cremosità; ottima persistenza e struttura più importante del precedente.
Curiosità: rappresenta una delle cuvée di riferimento dell’azienda con circa 25.000 bottiglie prodotte ogni anno.
Vinificazione e maturazione: vinificato in acciaio, viene vinificato con il metodo champenoise con permanenza sui lieviti di 30 mesi
Conservazione: da consumare entro 3-4 anni
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 6-8°
Abbinamento: può accompagnare antipasti, ma anche primi con sughi di verdure o pesce, secondi di mare mediamente elaborati, carni bianche, carpacci di pesce, anche affumicati.
Recensioni
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