Descrizione
Descrizione del Sommelier: di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, all’olfatto si presenta con note di limone e cedro, seguono effluvi salmastri e un finale giocato sulle erbe aromatiche. Al palato è leggiadro e molto fine, di ottima acidità e struttura molto accessibile. Termina sapido e agrumato.
Curiosità: la ribolla gialla è un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia che sui terreni collinari del Friuli oorientale offre versioni intriganti e di grande appeal organolettico. Negli ultimi anni, oltre alle tradizionali versioni ferme, si stanno affermando anche numerose produzioni spumantistiche, di solito con il metodo Martinotti.
Vinificazione e maturazione: vinificazione esclusivamente in acciaio seguita dalla fermentazione temperatura controllatara, segue contatto sui lieviti per circa 4-5 mesi e 2 in bottiglia.
Conservazione: ottimo da subito, andrà consumato nei prossimi 2 anni.
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 10°
Abbinamento: eccezionale come aperitivo, accompagna bene antipasti di pesce, tartare di pesci delicati, risotto con gli asparagi, vellutate, pesce bollito, al forno, in crosta di sale o con salse delicate, crescenza e formaggi freschi.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.