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Descrizione del Sommelier: rubino abbastanza scarico, luminoso. Bouquet fruttato e floreale in cui si distinguono iris, rosa canina, viola, peonia, ciliegia e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco e di eccellente fruibilità, equilibrato e scorrevole; il tannino è fine e abbastanza morbido. Chiude su una scia di sottile speziatura e frutto molto pulita.

Curiosità: il frappato è un antico vitigno di probabili origini spagnole, un tempo diffuso un po’ in tutta la Sicilia, oggi confinato nelle province di Siracusa e Ragusa. Offre vini piuttosto leggeri e fruttati, dalla buona acidità, viene vinificato i purezza come in assemblaggio, tipicamente con il Nero d’Avola a costituire l’unica DOCG della regione, il Cerasuolo di Vittoria. Da scoprire.

Vinificazione e maturazione: fermentazione e macerazione per 1 settimana in serbatoi di acciaio inox. Segue maturazione in cemento per 5 mesi. Affina per ulteriori 2 mesi in bottiglia.

Conservazione: ottimo da subito, andrà consumato entro 2-3 anni dalla vendemmia.

COME GUSTARLO

Temperatura di servizio: 14°C

Abbinamento: ottimo da aperitivo (anche a 12°), perfetto con salumi, antipasti di media struttura, torte salate, carni rosse e bianche con preparazioni non troppo complesse, carpacci di carne rossa, formaggi di medio impasto.