Descrizione
Descrizione del Sommelier: bollicine finissime, numero e persistenti. Colore giallo paglierino intenso. Il naso è articolato e raffinato: mela renetta, pesca bianca e agrumi, seguiti da crosta di pane, fiori di mandorlo e sentori di lievito. In bocca colpisce per una complessa e nota aromatica del vitigno, esaltata da una dosatura molto calibrata. Si fondono splendidamente freschezza agrumata, cremosità ed eleganza della struttura. Lunga persistenza che si spegne un un tocco ammandorlato, frutto della lunga permanenza sui lieviti.
Vinificazione e maturazione: prodotto con il metodo classico, rimane 24 mesi sui lieviti.
Conservazione: ottimo da subito, saprà esprimersi meglio nei prossimi 2-3 anni.
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 8-10°
Abbinamento: un vino che può accompagnare varie preparazioni per un pasto elegante: antipasti di pesce o carni bianche, primi di mare, crostacei nobili, carpaccio di pesce, salumi raffinati.
Recensioni
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