Descrizione
Descrizione del Sommelier: affascinante rosa cerasuolo luminoso, si caratterizza per profumi di fragoline e ciliegia, note di rabarbaro ed erbe aromatiche, rosa e mirto, unite da una vena minerale. Assaggio di lunga freschezza con la nota alcolica che interviene a bilanciare. La chiusura si gioca sul frutto e la mandorla fresca per spegnersi lentamente. Unisce struttura a grande bevibilità.
Curiosità: il negroamaro, vitigno tipico salentino, genera rossi anche importanti e soprattutto tanti rosati di eccellente qualità che hanno dato notorietà a questa regione.
Vinificazione e maturazione: breve macerazione, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi inox ove rimane per alcuni 6 mesi. Riposo in bottiglia per 2 mesi.
Conservazione: ottimo da subito, andrà consumato entro 2-3 anni dalla vendemmia.
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 10°
Abbinamento: accompagna bene salumi poco stagionati e formaggi freschi, tartare di pesce o di carni rosse, zuppa e parmigiana di pesce, legumi freschi, crostacei gratinati.
Recensioni
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