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Descrizione del Sommelier: colore rubino vivido, presenta all’olfatto sentori di ciliegia, fragola, lampone, petali di rosa e liquirizia. Al palato è connotato da una facile e piacevole bevibilità dovuta ad una pulita nota fruttata e ottima acidità, un tannino di media tessitura e una sapidità che si allunga sul finale. La buona dotazione alcolica ne equilibra il sorso, donando una certa morbidezza.

Curiosità: il Nero d’Avola è il padre dei vitigni aa bacca nera siciliani, protagonista della rinascita enologica di questa splendida Regione. La superficie coltivata a questa cultivar è di circa 15.000 in Sicilia che costituiscono il 90% di quella nazionale. La restante piccola parte è relegata alla vicina Calabria. Offre vini in genere molto eleganti, a volte maturati in acciaio, altre in legno, in certi casi vinificato in purezza come in assemblaggio ad altri vitigni. Interessanti anche i rosati.

Vinificazione e maturazione: Macerazione delle uve per 10 giorni in serbatoi di acciaio. Il vino matura parte negli stessi contenitori per altri 14 mesi. Affinamento:3-4 mesi in bottiglia.

Conservazione: ottimo da subito, andrà consumato entro 4-5 anni dalla vendemmia.

COME GUSTARLO

Temp. di servizio: 14°

Abbinamento: ottimo con salumi, primi con ragù di carne rossa o bianca, legumi in umido, grigliate di carni rosse, arrosti, formaggi di media stagionatura.