Descrizione
Descrizione del Sommelier: colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine, persistente e numeroso. Primo naso con sentori di fiore di vigna e di tiglio e pane leggermente tostato; seguono agrumi e miele. Bell’attacco brioso, fruttato (ribes bianco, uva matura) e strutturato, ampio e complesso, termina su una nota di pan brioche molto elegante.
Curiosità: il nome deriva dal dato storico che la famiglia Philiponnat è stata per molto tempo fornitrice di Luigi XIV. Residuo zuccherino di 8 gr/l.
Vinificazione e maturazione: vinificato in acciaio, malolattica parzialmente eseguita, viene prodotto con il metodo champenoise con permanenza sui lieviti di 36 mesi
Conservazione: da consumarsi entro il 2022
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 8°
Abbinamento: eccellente come aperitivo, può accompagnare l’inizio di un pasto romantico con antipasti leggeri o, in un secondo momento, con risotto ai frutti di mare, coquillages, tartare di pesce, sushi e sashimi, carni bianche, salumeria fine.
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