Descrizione
Descrizione del Sommelier: Il colore è un accattivante corallo luminoso. Il naso è colpito da intense note fruttate di fragole, frutti di bosco, amarene, agrumi e una delicata nota di fiori rossi freschi; il tutto avvolto da un sentore vinoso e di lieviti. La fase gusto-olfattiva esprime freschezza in attacco e sapidità a seguire che bilanciano bene una bella struttura con una persistenza fruttata rimarcabile.
Curiosità: il colore rosato e le caratteristiche note gusto-olfattive si ricavano di solito o con l’aggiunta di una piccola parte di vino rosso o, più spesso, con una breve macerazione sulle bucce delle uve a bacca nera.
Vinificazione e maturazione: vinificato in acciaio, viene vinificato con il metodo champenoise con permanenza sui lieviti di 24 mesi
Conservazione: da consumare entro il nei prossimi 3-4 anni
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 6-8°
Abbinamento: può accompagnare tartare di tonno o di salmone, pesce affumicato e in carpaccio, battuta al coltello, carni bianche, pesce in guazzetto.
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