Descrizione
Descrizione del Sommelier: la grana della bollicina è di grande qualità. Di colore paglierino molto luminoso, all’olfatto esprime eleganti note di fiori bianchi, lieviti seguiti da sentori agrumati e di pera. Alla fase gustativa si può godere di una rinfrescante acidità e una raffinata corrispondenza, impreziosita dalla cremosità della bollicina. Segue una persistenza giocata sul frutto e una sottile mineralità.
Curiosità: questo è uno spumante che si può considerare un blanc de blanc (vino bianco derivato da vitigni a bacca bianca, di solito chardonnay) anche se la minima presenza di pinot nero non permette di utilizzare questa definizione
Vinificazione e maturazione: vinificato in acciaio, viene vinificato con il metodo champenoise con permanenza sui lieviti di 30 mesi
Conservazione: da consumare entro 3 anni dalla vendemmia
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 6-8°
Abbinamento: ideale sui frutti di mare, antipasti delicati, primi di mare in bianco, preparazioni di pesce nobili, pesce crudo e sushi, frittate, formaggi freschi.
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