Descrizione
Descrizione del Sommelier: tipico rosso rubino trasparente con riflessi granato. Sentori fruttati di gelatina di ciliegie, frutti di bosco, spezie dolci con un tocco di torrefazione. In bocca appare elegante, fresco e con tannini vivi ma molto fini, senza tralasciare un tocco di morbidezza e calore che lo rendono equilibrato e molto piacevole. Ottima persistenza.
Curiosità: il pinot nero ha trovato in Friuli un ambiente ideale per il suo sviluppo grazie a terreni vocati e un clima fresco e ventilato.
Vinificazione e maturazione: fermentazione e macerazione a temperatura controllata, prosegue la maturazione per 12 mesi in legno medio. Finisce con 12 mesi di bottiglia.
Conservazione: vino giunto a maturità, andrà consumato entro il 2028-2030
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 16°
Abbinamento: accompagnerà primi (in particolare pasta all’uovo) al ragù rosso, secondi di carni “dolci” (maiale, agnello, capretto, pernice, ossubuchi) cucinate con spezie ed erbe aromatiche, formaggi di media stagionatura.
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