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Descrizione del Sommelier: colore rubino scarico, profuma di ciliegie e prugna, viola, pepe, erbe aromatiche, sentori balsamici, terriccio e un finale minerale che evoca la pietra lavica. Sorso pieno ed elegante, di ottima acidità e tannino fitto, ammorbidito dalla buona dotazione alcolica. Termina lungo sulla sapidità e la mineralità

Curiosità: il nerello mascalese è il vitigno a bacca nera di riferimento dell’Etna da cui si ricavano rosati fragranti o rossi di buona struttura o altri di grandissima levatura, spesso coltivati a piede franco.

Vinificazione e maturazione: macerazione delle uve per 15 giorni in serbatoi di acciaio dove esegue la fermentazione malolattica per poi proseguire la maturazione per 12 mesi in botte grande e 4-6 in acciaio per favorirne la stabilizzazione. Segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Conservazione: ottimo da subito, migliorerà nei prossimi 6-8 anni.

COME GUSTARLO

Temp. di servizio: 16°

Abbinamento: ottimo con antipasti di media struttura, primi con ragù di carne rossa o bianca, legumi in umido, grigliate di carni rosse, arrosti, formaggi di media stagionatura.