Single Product

Descrizione del Sommelier: la grana della bollicina è di grande finezza e numerosità. Di colore paglierino luminoso con riflessi dorati, all’olfatto esprime preziose sensazioni di frutti gialli maturi, frutta secca, crosta di pane, miele mille fiori per terminare su una nota raffinatissima di spezie dolci e fumé. Al palato colpisce per una certa rotondità ben amalgamata dalla dorsale acido-sapida che rende il prodotto estremamente elegante. Notevole persistenza.

Curiosità: è il prodotto di punta dell’azienda. Nato pochi anni fa da un’intuizione del figlio dei titolari che ormai lavora stabilmente in azienda.

Vinificazione e maturazione: vinificato in botti di rovere, viene rifermentato con il metodo champenoise con permanenza sui lieviti di 60 mesi

Conservazione: periodo migliore di consumo nei prossimi 5-6 anni.

COME GUSTARLO

Temp. di servizio: 8-10°

Abbinamento: molto versatile a tavola, accompagnerà antipasti di media struttura, crostacei nobili, piatti tartufati, primi ai frutti di mare, carpaccio di pesce, anche affumicato, carni bianche, parmigiano reggiano, pecorino semistagionato.