Descrizione
Descrizione del Sommelier: colore giallo paglierino cristallino. All’olfatto sprigiona fini sensazioni minerali e balsamiche di menta e canfora che lasciano spazio a ricordi di albicocca, ribes e mango, cui seguono richiami di tarassaco e pompelmo rosa. Al palato mostra una decisa spalla acida e una ricca vena sapida. Finale coerente e calibrato.
Curiosità: il riesling renano non è così frequente in Friuli. Abbiamo colto quindi la palla al balzo per inserirlo nell’ampia gamma che l’azienda propone. Una versione snella e di struttura non elevata, in cui alla proverbiale acidità innata del vitigno si unisce una contenuta gradazione alcolica.
Vinificazione e maturazione: dopo una pressatura soffice, il mosto rimane 4-6 mesi a maturare in contenitori di accia sulle fecce nobili. La commercializzazione avviene dopo un affinamento di 2-3 in bottiglia.
Conservazione: ottimo da subito, saprà migliorare positivamente nei prossimi 3-4 anni.
COME GUSTARLO
Temperatura di servizio: 10°
Abbinamento: carpacci di pesce, frutti di mare crudi, primi di mare e ai formaggi, pesce affumicato, torte salate , vellutata di verdure con frutti di mare, formaggi caprini freschi.
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