Descrizione
Descrizione del Sommelier: cerasuolo luminoso, il naso è intenso e imperniato su sentori di lampone e melograno, rosa e un lieve tocco di mandorla fresca. L’attacco in botta si gioca soprattutto su freschezza fruttata, discreta morbidezza con finale sapido di buona persistenza.
Curiosità: il pinot grigio è un vitigno a bacca bianca ma la cui buccia è un po’ più scura degli altri vitigni bianchi per una maggiore presenza di antociani. In Friuli, una lontana tradizione, prevede anche la possibilità di macerare le bucce per qualche tempo a contatto con il mosto in modo da liberare questa delicata componente colorata. Ne derivano rosati dalla splendida sfumatura “ramata” e dai profumi e sapori freschi e fragranti. Provare per credere!
Vinificazione e maturazione: macerazione per circa 24 ore, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi inox ove rimane per alcuni mesi. Riposo in bottiglia per 2-3 mesi.
Conservazione: vino pronto, andrà consumato entro 2-3 anni dalla vendemmia.
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 10°
Abbinamento: ottimo come aperitivo, accompagna bene salumi non stagionati e formaggi freschi, antipasti leggeri, tartare di tonno, carni bianche e la pizza.
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