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Descrizione del Sommelier: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto si presenta con i tipici sentori agrumati, di pesca bianca e il meno ricorrente kiwi, fiore di sambuco, erbe aromatiche (ortica e salvia) e un refolo balsamico di essenza di melissa. Sorso fresco e sapido in grande equilibrio con la ricchezza aromatiche e un buon tenore alcolico. Finale lungo che invita ad un altro sorso.

Curiosità: il sauvignon blanc è un vitigno originario del medio corso della Loira e da lì si è diffuso in tutto il mondo grazie alle sue capacità di adatttamento. Il Friuli ne è una delle aree più vocate in assoluto a livello internazionale e lo si deduce anche dagli svariati riconoscimenti che molti produttori raccolgono ogni anno al “Concours Mondial du Sauvignon” di Bordeaux.

Vinificazione e maturazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguono 6 mesi sulle fecce nobili nello stesso materiale; prosegue con 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Conservazione: vino pronto, andrà consumato entro 3-4 anni.

COME GUSTARLO

Temp. di servizio: 10°

Abbinamento: accompagnerà bene antipasti a base di verdure e pesce, asparagi e torte salate, primi con sughi di verdure e pesce, frutti di mare e pesci sia di mare che di acqua dolce con erbe aromatiche, carni bianche, formaggi freschi.