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Descrizione del Sommelier: colore giallo paglierino con riflessi dorati e vivace luminosità. L’olfatto è complesso e straordinariamente intenso: subito tanta frutta esotica matura, quindi mela, agrumi e macchia mediterranea, ginestra e salvia; finisce su spezie dolci e orientali. Bocca calda e potente, di grandissima eleganza, equilibratissima con una freschezza molto calibrata, si allunga infinitamente su sapida mineralità.

Curiosità: il Fiurduva è uno dei bianchi italiani più premiati in assoluto. Nel 2006 ha ricevuto l’Oscar del miglior bianco italiano, fatto eccezionale per un vino bianco del Sud Italia. Ogni anno miete consensi in Italia e all’estero e le 25.000 bottiglie prodotte non bastano mai. Le uve sono raccolte a mano in lieve surmaturazione.

Vinificazione e maturazione: la fermentazione viene effettuata in barrique di rovere francese e dura 3 mesi con lieviti selezionati, quindi prosegue una maturazione negli stessi contenitori per altri 3 mesi. Alcuni mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Conservazione: ottimo da subito, saprà migliorare nei prossimi anni. Può essere consumato anche a 10 anni dalla vendemmia.

PREMI E RICONOSCIMENTI  2016

COME GUSTARLO

Temperatura di servizio: 12°C

Abbinamento: accompagnerà bene antipasti di una certa complessità, primi di mare, frutti di mare nobili, secondi di pesce elaborati, primi ai formaggi, piatti tartufati, formaggi di media stagionatura.