Descrizione
Descrizione del Sommelier: rubino con riflessi granato non molto carico. Lo spettro olfattivo si dispiega su lampone e serrato tappeto d’aghi di pino, pepe e violetta. Sorso consistente e tannico che non mette mai da parte la verve acida e la persistenza fruttata.
Curiosità: il nebbiolo di Rivetti cresce su terreno con pendenza superiore al 30%, ad un’altitudine addirittura maggiore di 500 m slm.
Vinificazione e maturazione: la vinificazione e la macerazione vengono effettuate in acciaio per 12 giorni, quindi il vino viene travasato in botti da 25 hl dove matura per 12 mesi. Chiude un affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Conservazione: ottimo da subito saprà reggere 6-7 anni dalla vendemmia.
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 14°
Abbinamento: ottimo con salumi strutturati, primi con ragù di carne rossa, grigliate e arrosti di carni rosse, tagliata alla piastra, formaggi di media stagionatura.
Recensioni
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