Descrizione
Descrizione del Sommelier: colore rosa salmone con delicati riflessi ramati; all’olfatto rivela profumi di crosta di pane scuro, melograno, mele cotogne, piccoli frutti rossi e una sottile nota speziata di zenzero e cardamomo. In bocca è un vino con fine verve carbonica, strutturato, sapido, morbido, ma in perfetta armonia con un giusto equilibrio acido e con un retrogusto fruttato e di lieviti.
Curiosità: la versione Rosé dell’Alta Langa è ancora poco rappresentata ma sa esprimere prodotti di ottima struttura e complessità
Vinificazione e maturazione: prodotto con il metodo classico, rimane almeno 36 mesi sui lieviti in cantine interrate a 7°C. La vinificazione e la maturazione avvengono totalmente in acciaio.
Conservazione: ottimo da subito, saprà esprimersi bene per i prossimi 3-4 anni
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 6-8°
Abbinamento: ottimo con tartare di tonno e salmone come con la battuta al coltello o la salsiccia di vitello cruda, antipasti strutturati, carni bianche e rosse alla griglia o ai ferri, pesce affumicato.
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