Descrizione
Descrizione del Sommelier: rubino abbastanza denso con riflessi violacei, al naso esprime sentori di frutta matura (prugna e ciliegia su tutte), viola, liquirizia sul finale. Al palato la freschezza e il frutto dominano su un tannino fine e una buona morbidezza glicerica e alcolica. Di bella persistenza.
Curiosità: la barbera ha trovato un habitat idonea anche sulla riva sinistra del Tanaro (il Roero) dando vita a vini, che per la maggiore presenza di sabbia nei terreni, sono molto profumati e meno strutturati dei cugini di Langa.
Vinificazione e maturazione: la vinificazione e la macerazione vengono effettuate in acciaio per 7-10 giorni, quindi il vino matura negli stessi contenitori per 6 mesi. Chiude un affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Conservazione: ottimo da subito saprà reggere 3-4 anni dalla vendemmia.
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 14°
Abbinamento: ottimo con salumi anche grassi, primi con ragù di carne rossa o bianca, grigliate e arrosti di carni rosse o bianche, zuppe di legumi, torte salate con salumi, formaggi di media stagionatura.
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