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Descrizione del Sommelier: colore giallo paglierino. L’olfatto è piacevolmente colpito da sentori fruttati di bergamotti e prugna gialla, ginestra e un soffio minerale di pietra focaia. Al gusto esprime un nerbo acido molto vivace, notevole eleganza e una perfetta corrispondenza con l’olfatto. Lunga la chiusura su note sapide e minerali.

Curiosità: il pecorino è un vitigno autoctono delle Marche e dell’Abruzzo e regala vini di grande eleganza e di buona struttura. Il vigneto dell’azienda Tiberio, impiantato nel 2000, è uno dei più vecchi della regione.

Vinificazione e maturazione: vinificazione in acciaio dove rimane per 4-5 mesi circa a cui segue un affinamento in bottiglia di 2 mesi.

Conservazione: ottimo da subito, saprà evolvere positivamente per i prossimi 3-4 anni.

COME GUSTARLO

Temp. di servizio: 10°

Abbinamento: accompagna magnificamente pesce crudo e sushi, frutti di mare, frittura di pesce o di verdure, primi di mare o con legumi, preparazioni di pèesce mediamente elaborate, formaggi di capra.