Descrizione
Descrizione del Sommelier: colore granata luminoso. Al naso esprime sentori di frutta in confettura (amarena e frutti di bosco), viola appassita, cacao e tabacco da pipa e una nota speziata (vaniglia e cannella); in chiusura un gradevole sentore mentolato. Al palato appare di importante struttura ma ingentilito da ottima acidità e un tannino fine e aggraziato. E’ un vino armonico in quanto dotato di adeguata alcolicità e giusta morbidezza.
Curiosità: questo vino deriva dal vigneto La Casa ed è stato nel 1977 uno dei primi Brunelli ricavati da singolo vigneto. Questo cru ha un’esposizione privilegiata e un terreno di grande qualità. Inoltre è stato uno dei primi Brunelli ad essere maturato in barrique e non nelle tradizionali botti grandi.
Vinificazione e maturazione: fermentazione alcolica di 7 giorni, macerazione di circa 20 giorni, in botti grnadi, malolattica eseguita, prosegue la maturazione per 12 mesi in barrique e 24 mesi in botti di rovere da 80 hl per finire 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Conservazione: già godibile saprà evolvere per almeno 15 anni.
PREMI E RICONOSCIMENTI 2013
| Vitae | 4 Viti | |
| Bibenda | 5 grappoli |
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 18°
Abbinamento: arrosti e brasati di carni rosse (anche con funghi, spezie e tartufi), selvaggina (anche in agrodolce), formaggi a pasta dura stagionati. Spettacolare anche come vino da meditazione.
Recensioni
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