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Descrizione del Sommelier: colore giallo paglierino piuttosto intenso, all’olfatto propende per fiori gialli, frutta tropicale, melone, erbe aromatiche, vaniglia e nocciola tostata. Colpisce il gusto con un corpo pieno ed elegante, di buona cremosità, sostenuto da una calibratissima acidità che dona slancio, in un quadro di mirabile equilibrio. Persistente su richiami minerali e sapidi.

Curiosità: questa importante riserva, nata alcuni anni fa dalle migliori uve di chardonnay a disposizione della cantina, provenienti da vigne allocate sui 400 m slm, unisce alla straordinaria adattabilità del vitigno una maturazione completamente in legno che contribuisce a conferire complessità e longevità al vino

Vinificazione e maturazione: vinificazione e fermentazione in tonneaux, prosegue la maturazione negli stessi contenitori per 12 mesi, eseguendo anche la malolattica. Dopo l’imbottigliamento il vino sosta ancora qualche mese in bottiglia prima della vendita.

Conservazione: pronto da subito, migliorerà nei prossimi anni per essere consumato fino a 10 anni dalla vendemmia.

COME GUSTARLO

Temp. di servizio:12°

Abbinamento: ottimo con antipasti misti di verdure e pesce, anche con i “piemontesi” vitello tonnato o insalata russa, primi o secondi di pesce (con erbe aromatiche o lievemente speziati) o con formaggi, carni bianche, formaggi di media stagionatura, crepes salate.