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Cave des onze Communes – Valle d’Aosta “Vigne Alte” DOC 2020

 9,50

Descrizione generale: vino bianco fermo di struttura media, piuttosto aromatico.

Produttore: Cane des onze Communes

Vitignopinot bianco 25%, pinot gris 25%, gewurztraminer 25%, moscato bianco 25%

Alcool: 13% vol.

Annata: 2020

Regione: Valle d’Aosta, Italia

Formato: 0.75 L

Esaurito

Descrizione

Descrizione del Sommelierdi colore giallo paglierino di buona intensità e luminosità. Quadro olfattivo variegato con richiami di frutta esotica e polpa gialla, fiori di gelsomino, salvia e un finale lievemente agrumato. Al palato si presenta piuttosto ricco e aromatico con una spalla acido-sapida che dona equilibrio e persistenza al sorso.

Curiosità: il nome “Vigne Alte” è dovuto alla posizione elevata dei vigneti che superano i 700 metri e sono disposti sia sulla destra che sulla sinistra orografica della Dora Baltea.

Vinificazione e maturazione: Breve macerazione pellicolare per esaltare i tratti aromatici dei vitigni impiegati, fermentazione per 7-10 giorni in acciaio. Prosegue la maturazione negli stessi contenitori per 4 mesi. Segue affinamento in bottiglia per 2 mesi.

Conservazioneil vino è ottimo fin da ora e potrà esprimersi al meglio nei prossimi 2 anni.

COME GUSTARLO

Temp. di servizio: 12°

Abbinamento: va bene all’aperitivo, antipasti di mare, carpacci di pesce affumicato, piatti di mare elaborati o con spezie, cucina orientale, carni bianche

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