Descrizione
Descrizione del Sommelier: colpisce un ammaliante rosa corallo. All’olfatto esprime sentori di mela rossa e lampone, rosa e karkadé. Al palato risulta fresco e di una certa morbidezza, di ottima bevibilità, esprimendo una perfetta corrispondenza con i sentori olfattivi per spegnersi su una scia sapida.
Curiosità: il rosato della Cave è uno dei pochi esponenti valdostani di questa tipologia e risulta dall’unione di 4 vitigni per ottenere un prodotto molto originale.
Vinificazione e maturazione: macerazione per 12/15 ore, successiva fermentazione alcolica a temperatura bassa a conferire morbidezza.
Conservazione: ottimo da subito, andrà consumato entro 2 anni dalla vendemmia.
COME GUSTARLO
Temp. di servizio: 12°
Abbinamento: ottimo con tartare di tonno e salmone come con la battuta al coltello, antipasti sia di terra che di mare non troppo elaborati, carni bianche alla griglia, pesce con preparazioni moderatamente elaborate o i rosso.
Recensioni
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