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Cave des Once Communes – VdA DOC Pinot nero 2020

 10,00

Descrizione generale: vino rosso fermo di struttura snella, di ottima acidità e notevole bevibilità, molto elegante.

Produttore: Cave des Onze Communes

Vitigno: pinot nero 100%

Alcool: 13 % vol.

Annata: 2020

Regione: Valle d’Aosta, Italia

Formato: 0.75 L

Esaurito

Descrizione

Descrizione del Sommelier: rubino non molto carico, luminoso. Intenso bouquet fruttato e floreale in cui si distinguono iris, rosa rossa, ciclamino, cicliegia, susina e gelso. Seguono eleganti nuance di cardamomo e liquirizia. Al palato è snello e fresco, equilibrato e scorrevole; il tannino è rotondo e setoso. Chiude su una scia lunga e sapida.

Curiosità: Il Pinot Noir fu introdotto in Valle d’Aosta sul finire degli anni ‘60. Le uve provengono in prevalenza da vigneti situati sulla destra e sinistra orografica della Dora Baltea, ad altitudine compresa tra i 650 e gli 800 metri s.l.m.

Vinificazione e maturazione: fermentazione e macerazione per 8 giorni in serbatoi di acciaio inox, dove prosegue la maturazione in acciaio per 6 mesi. Affina per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

Conservazione: ottimo da subito, andrà consumato entro 3 anni dalla vendemmia.

COME GUSTARLO

Temperatura di servizio: 14°C

Abbinamento: ottimo da aperitivo (anche a 12°), perfetto con salumi, antipasti di media struttura, torte salate, carni rosse e bianche con preparazioni non troppo complesse, carpacci di carne rossa, formaggi di medio impasto.

Informazioni aggiuntive

Formati

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